FATTORIA UCCELLIERA
L’azienda Fattoria Uccelliera è situata a cavallo dei comuni di Fauglia e Lorenzana ed è nata a fine anni ’60 dalla passione per la campagna di Antonio Bulleri e Maria Elena Poggianti. La tenuta, anche agriturismo, è ricoperta da vigneti, oliveti, boschi d’alto fusto, pioppeti e seminativi. I vigneti, posti a 150 metri s.l.m., sono in prevalenza Sangiovese; ai bordi della proprietà si trovano i vitigni internazionali, mentre al centro, la porzione più antica, vi è una vigna di Canaiolo degli anni ‘50 impiantata su terreni argillosi e calcarei. Nella tenuta sono allevati vitigni a cordone speronato e a Guyot e la densità di impianto varia tra le 4000 e le 5500 piante per ettaro.
14 ha - 80.000 bottiglie
Indirizzo: Via Roncione, 9 – 56042 Crespina Lorenzana
Telefono: +39 050 662747
Email: info@uccelliera.com
Sito web: https://uccelliera.com/
Vini prodotti
Brut
Metodo Charmat
Soluva Bianco
Bianco
Ficaia, Ginepraia
IGT Toscana Bianco
Isola
IGT Toscana Viognier
Lupinaio
IGT Toscana Sauvignon Blanc
Soluva Rosso
Rosso
Chianti
DOCG Chianti
Chianti Riserva
DOCG Chianti Riserva
Castellaccio, Syrah 7 Dieci, Ginepraia, Poggio alla Pietra
IGT Toscana Rosso
Vin Santo Doc di S. Torpè
DOC San Torpè Vin Santo
Sangiovese 85%, Canaiolo 15% – 13,5% vol
Affinamento in botte per 6 mesi e in bottiglia per 6 mesi
Limpido, poco trasparente
Rosso rubino intenso
Denso
Intenso, schietto, mediamente fine
Floreale, fruttato fresco, vegetale, speziato, boisé
Mediamente complesso
Di corpo
Fresco, leggermente sapido, giustamente tannico
Caldo, morbido, secco
Leggermente disarmonico
Stato evolutivo: Maturo
NOTE: Vino sottile nelle sue componenti gustative, spostato sulle note calde.
Temperatura di servizio: 18,0°
Abbinamenti: Formaggi Media Stagionatura, Paste Semplici, Paste Ripiene, Ragù di Carne, Carni Rosse e Arrosti
Viognier 100% – 12,5% vol
Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi
Cristallino, trasparente
Giallo paglierino intenso
Poco denso
Intenso, schietto, fine
Aromatico, floreale, fruttato, vegetale, balsamico, speziato, minerale
Mediamente complesso
Di corpo
Fresco vivo, sapido
Caldo, morbido, secco
Equilibrato
Stato evolutivo: Maturo
NOTE: All'olfatto molto etereo, talco e rose, bella finezza olfattiva. Al palato si presenta di corpo e deciso, con una retroolfattiva intensa, ma poco persistente.
Temperatura di servizio: 8,0°
Abbinamenti: Aperitivi, Minestre, Crostacei e Piatti Vegetariani
Syrah 100% – 13,0% vol
Affinamento in barrique per 18 mesi e 12 mesi in bottiglia
Limpido, poco trasparente
Rosso rubino intenso
Poco denso
Intenso, schietto, mediamente fine
Floreale, fruttato fresco, vegetale, speziato, boisé
Mediamente complesso
Di corpo
Fresco, leggermente sapido, giustamente tannico
Caldo, morbido, secco
Leggermente disarmonico
Stato evolutivo: Maturo
NOTE: Olfattiva distintiva nelle sue note di pepe nero e leggero tabacco, al palato equilibrato, con freschezza vivace.
Temperatura di servizio: 18,0°
Abbinamenti: Formaggi Stagionati, Carni Rosse, Arrosti, Lunga Cottura (stracotti/brasati), Selvaggina e Funghi/Tartufo
