COSIMO MARIA MASINI

L’azienda Cosimo Maria Masini si trova lungo la via Francigena a circa 5 km dal centro abitato di San Miniato. La tenuta, antica dimora del marchese Ridolfi e di proprietà della famiglia Masini dal 2000, coltiva vigneti, uliveti e seminativi su 40 ettari seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica. I vigneti, posti a circa 100 metri s.l.m., si estendono su un substrato argillo-limoso ricco di fossili di età pliocenica. Si allevano 5400 ceppi/ha a cordone speronato e i vitigni spaziano dai toscani Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia Bianca e Nera, Buonamico, San Colombano e Sanforte, vitigno autoctono quasi scomparso, agli internazionali Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.

13 ha - 45.000 bottiglie

Indirizzo: Via Poggio a Pino, 16 - 56028 San Miniato

Telefono: +39 0571 465032

Email: paoletti@cosimomariamasini.it

Sito web: http://cosimomariamasini.com/

Vini prodotti

Annick, Daphné
IGT Toscana Bianco

Matilde
IGT Toscana Rosato

Sincero, Cosimo, Sanforte
IGT Toscana Rosso

Nicole
IGT Toscana Sangiovese

Chianti
DOCG Chianti

Fedardo
DOC Vin Santo del Chianti

Azienda biodinamica Demeter

Chianti
DOCG Chianti 2018
Sangiovese 90%, altre varietà 10% – 13,0% vol
Affinamento in cemento e acciaio per 6 mesi

Esame visivo

Limpido, poco trasparente
Rosso rubino poco intenso
Poco denso


Esame olfattivo

Intenso, schietto, fine
Floreale, fruttato e vegetale fresco, speziato, boisé
Complesso


Esame gustativo

Di corpo
Fresco, leggermente sapido, giustamente     tannico
Caldo, morbido, secco
Equilibrato


 
Retrolfattiva: Intenso, poco persistente
Stato evolutivo: Maturo

NOTE: Buon esempio di DOCG, di buona beva. Nella sua semplicità risulta piacevole ed equilibrato in tutte le componenti. Vino quotidiano
Temperatura di servizio: 15,0°


Abbinamenti: Minestre, Paste Semplici, Ragù Bianchi, Ragù Rossi, Carni Bianche, Carni Rosse e Arrosti

Matilde
IGT Toscana Rosato 2018
Sanforte, Sangiovese – 12,5% vol
Affinamento in acciaio per 6 mesi

Esame visivo

Limpido, poco trasparente
Rosa tenue intenso
Poco denso


Esame olfattivo

Intenso, sufficientemente schietto, mediamente fine
Floreale, fruttato fresco, vegetale secco
Semplice


Esame gustativo

Di corpo
Fresco, leggermente sapido, poco tannico
Leggero, morbido, secco
Leggermente disarmonico


 
Retrolfattiva: Poco intenso, poco persistente
Stato evolutivo: Maturo

NOTE: Vino coerente tra naso e palato nelle sue differenti espressioni, con sentori che virano verso frutta e fiori secchi. Beva gradevole con leggera predominanza alcolica. Vino quotidiano.
Temperatura di servizio: 10,0°


Abbinamenti: Paste Semplici, Ragù Bianchi, Carni Bianche, Carni Rosse e Arrosti

Sanforte
IGT Toscana Rosso 2017
Sanforte – 14,0% vol
Affinamento in barrique per 12 mesi

Esame visivo

Limpido, poco trasparente
Rosso rubino intenso
Poco denso


Esame olfattivo

Intenso, schietto, mediamente fine
Floreale, fruttato fresco, vegetale secco, speziato
Mediamente complesso


Esame gustativo

Di corpo
Fresco, leggermente sapido, giustamente tannico
Caldo, morbido, secco
Equilibrato


 
Retrolfattiva: Intenso, poco persistente
Stato evolutivo: Maturo

NOTE: Note gustative poco marcate e con leggera consistenza al palato. Di pronta beva e struttura leggera.
Temperatura di servizio: 16,0°


Abbinamenti: Salumi, Paste Semplici, Ragù Bianchi, Ragù Rossi, Carni Rosse e Arrosti