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SUMMARY:Fattoria di Montechiari: un angolo di Borgogna sulle colline lucchesi
DESCRIPTION:Montecarlo\, Lucca. Un’antica fortezza militare del 1300\, presidio dell’esercito lucchese per difendersi dagli attacchi dei fiorentini…\nÉ qui\, che Più di 600 anni dopo\, Moreno Panattoni e la moglie Catherine Pirmez decidono di dare forma al loro sogno\, un’azienda agricola situata in posizione incantevole\, con una vista panoramica mozzafiato… \nPer farlo si avvalgono di due professionisti d’eccezione\, Giacomo Tachis e Stefano Chioccioli. Da subito la rotta da seguire appare nitida: reimpianto dei vigneti introducendo varietà internazionali ed innovative (per l’epoca e per la zona) come Chardonnay\, Sauvignon Blanc\, Semillon\, Pinot Noir\, Merlot e Cabernet. Ed uno stile a tratti borgognone\, che strizza chiaramente l’occhio ai cugini d’oltralpe… \nOggi l’azienda conta 11 ettari vitati a conduzione biologica\, oltre ad oliveti\, bosco e seminativo.\nParola d’ordine: altissima qualità. \nAttenta selezione manuale in vigna\, cernita accurata su tappeto di selezione prima di vinificare\, e un lavoro certosino in cantina\, artigianale in ogni suo passaggio.\nViene fatto un uso sapiente dei legni\, anche per il vino bianco\, con lo scopo di impreziosire e valorizzare il prodotto\, senza mai risultare invadente.\nFermentazioni a grappolo intero\, microvinificazioni in anfora\, produzione diretta di un metodo classico 24 mesi sui lieviti.\nPoche bottiglie prodotte\, solo 5 etichette\, tutte memorabili. \nIn cantina saremo accolti dall’enologa Dott.ssa Giulia Bertelloni\, che ci accompagnerà in vigna illustrandoci le caratteristiche pedoclimatiche e i sistemi di allevamento.\nVisiteremo quindi la zona di produzione e quella di affinamento\, con uno sguardo anche alla parte dedicata al metodo classico.\nCi sposteremo infine in sala degustazione dove potremo finalmente assaggiare le etichette aziendali\, accompagnate da un tipico tagliere rustico. \n \nVini in degustazione\nDonna Catherine 2021 – Toscana Spumante BRUT Rosé Millesimato (100% Pinot Nero).\nPrima fermentazione in acciaio\, seconda fermentazione in bottiglia per 24 mesi con remuage manuali. \nOro – Toscana Bianco IGT 2021 (95% Chardonnay\, 5% Semillon e Sauvignon Blanc).\nFermentazione alcolica in acciaio.\nFermetazione malolattica in barriques di rovere francese dove affina per circa 6 mesi. In seguito circa 12 mesi in bottiglia. \nRosso – Toscana Rosso IGT (50% Merlot e 50% Cabernet Sauvignon) da vigne vecchie di oltre 40 anni.\nFermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 30 giorni.\nFermentazione malolattica e affinamento in barriques di rovere francese per circa 24 mesi. In seguito circa 12 mesi in bottiglia. \nMerlot – Toscana Merlot IGT 2018 (100% Merlot) da vigne vecchie di oltre 40 anni.\nFermentazione malolattica e affinamento in barriques di rovere francese per circa 24 mesi e 12 mesi in bottiglia. \nCabernet – Toscana Cabernet Sauvignon IGT 2018 (100% Cabernet Sauvignon) da vigne vecchie di oltre 40 anni di età.\nFermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per circa 30 giorni.\nFermentazione malolattica e affinamento in barriques di rovere francese per circa 24 mesi. In seguito circa 12 mesi in bottiglia. \nInformazioni per la partecipazione\nCosto della visita con degustazione di 5 etichette + tagliere : € 35 soci fisar – € 40 altrimenti\nAl termine della visita pranzo facoltativo da pagare a parte direttamente in loco presso ristorante “Il Vecchio Ulivo”di Montecarlo. \nRitrovo a Pisa: parcheggio Lidl Ghezzano ore 9.15 (partenza ore 9.20)\nRitrovo in azienda: ore 10.15 \nPer prenotazioni e ulteriori informazioni: mail info@fisarpisa.it oppure telefono/whatsapp 379 1193441
URL:https://www.fisarpisa.it/evento/fattoria-di-montechiari/
LOCATION:Fattoria Montechiari\, via di Montechiari 27\, Montecarlo\, LU\, 55015\, Italy
CATEGORIES:Visite in cantina
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